katakukatamu.com – Berikut adalah Resep Hidangan Rendang, hidangan khas dari Sumatera Barat, Indonesia. Rendang adalah daging sapi yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu khas, yang dimasak dalam waktu yang lama hingga menghasilkan cita rasa yang kaya dan tekstur daging yang empuk. Resep Hidangan Rendang

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (bagian sengkel atau paha atas), potong dadu besar. Baca Juga Kecantikan
• 1 liter santan kental (dari 2-3 butir kelapa) Baca Juga Sekumpulan Berita Terupdate
• 200 ml santan encer
• 4 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm asam kandis atau 1 sendok makan asam jawa (opsional)
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (buang bijinya jika ingin lebih tidak pedas)
• 10 buah cabai merah keriting
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit

Cara Memasak:

1. Persiapan Daging:

   • Potong daging sapi menjadi dadu besar. Cuci bersih dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

3. Memasak Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar atau kuali. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut, daun kunyit, dan serai hingga harum dan matang.

4. Menambahkan Daging:

   • Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.

5. Memasak dengan Santan:

   • Tuangkan santan encer ke dalam wajan, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga santan mendidih.
   • Setelah mendidih, kecilkan api menjadi api kecil, masukkan santan kental dan asam kandis atau asam jawa. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

6. Proses Memasak yang Panjang:

   • Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk perlahan. Biarkan santan menyusut dan mengental, dan daging menjadi empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 3-4 jam.

7. Penyelesaian:

   • Setelah daging empuk dan bumbu telah mengental serta berwarna coklat gelap, angkat dari wajan.
   • Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.

8. Penyajian:

   • Rendang siap disajikan. Biasanya rendang disajikan dengan nasi hangat dan bisa juga disimpan dalam suhu ruangan atau kulkas untuk beberapa hari, bahkan bisa semakin lezat karena bumbu meresap lebih dalam.

Tips:

• Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak untuk hasil rendang yang lebih gurih.
• Memasak dengan api kecil dan waktu yang lama adalah kunci untuk mendapatkan rendang yang lezat dan daging yang empuk.
• Aduk rendang secara berkala untuk mencegah gosong di bagian bawah wajan.

Selamat mencoba membuat rendang! Semoga hasilnya lezat dan bisa dinikmati bersama keluarga.