katakukatamu.com – Berikut adalah Resep Hidangan Carbonara, hidangan khas Italia yang kaya dan creamy dengan bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa Resep Hidangan Carbonara.
Bahan-bahan:
- 200 gram spaghetti. Baca Juga Kesehatan
- 100 gram pancetta atau guanciale (bisa di ganti dengan bacon), potong dadu kecil. Baca Juga Cinta Berita Menarik
- 2 butir telur ayam besar
- 50 gram keju Parmesan atau Pecorino Romano, parut
- 2 siung bawang putih, cincang halus (opsional)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 1 sendok makan minyak zaitun (jika menggunakan bacon yang kurang berlemak)
Cara Memasak:
-
Persiapan Pasta:
- Rebus spaghetti dalam air mendidih yang sudah di beri garam hingga al dente, sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Tiriskan, tetapi sisakan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta.
-
Persiapan Telur dan Keju:
- Sementara itu, dalam sebuah mangkuk besar, kocok telur dan campurkan keju Parmesan atau Pecorino Romano yang sudah di parut. Tambahkan lada hitam secukupnya. Aduk rata dan sisihkan.
-
Memasak Pancetta:
- Panaskan wajan besar di atas api sedang. Tambahkan pancetta atau guanciale (atau bacon) dan masak hingga lemaknya keluar dan menjadi garing. Jika menggunakan pancetta atau guanciale yang tidak terlalu berlemak, tambahkan sedikit minyak zaitun.
- Jika menggunakan bawang putih, masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan dan tumis bersama pancetta selama sekitar 1 menit hingga harum, tetapi jangan sampai gosong.
-
Menggabungkan Semua Bahan:
- Setelah spaghetti matang dan di tiriskan, segera masukkan spaghetti panas ke dalam wajan bersama pancetta. Aduk hingga tercampur rata.
- Angkat wajan dari api, dan segera tuangkan campuran telur dan keju ke dalam pasta panas. Aduk cepat dan terus-menerus hingga telur sedikit mengental dan membentuk saus yang creamy. Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang sudah disisihkan, sedikit demi sedikit, hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
-
Penyelesaian:
- Cicipi dan tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera.
- Sajikan segera dengan taburan keju Parmesan atau Pecorino Romano tambahan dan lada hitam segar jika diinginkan.
Tips:
- Pastikan spaghetti sangat panas ketika dicampur dengan campuran telur dan keju untuk memastikan telur matang dengan sempurna tanpa menjadi orak-arik.
- Gunakan telur dan keju berkualitas baik untuk rasa yang lebih otentik dan lezat.
- Jika tidak menemukan pancetta atau guanciale, bacon bisa menjadi alternatif, meski rasanya sedikit berbeda.
Selamat mencoba membuat Spaghetti Carbonara! Semoga hidangan ini bisa dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.